Reducción de azúcares y endulzantes especializados
Innova con sabor dulce y funcionalidad completa
Crea productos ganadores para tu consumidor, con contenido reducido en azúcares
Como el 76 % de los consumidores de todo el mundo sostiene que limitar el consumo de azúcares es importante para su salud,1 las marcas de alimentos y bebidas deben priorizar soluciones de sustitutos de azúcares que no afecten de forma negativa el sabor, la textura y la estabilidad. Además, los consumidores también responsabilizan más a las marcas para ser sustentables, y el 66 % cree que las marcas deberían hacer más para proteger el planeta.2
Ingredion te ayuda a alcanzar los dos desafíos directamente relacionados con el conocimiento de las aplicaciones y con un portafolio completo de alternativas para sustituir azúcares que permite que crees productos ganadores en el mercado con contenido reducido o sin azúcares agregado de forma rápida, y con el sabor, la textura y la información adecuado en la etiqueta.
Explora los recursos a continuación para ver cómo Ingredion usa la ciencia sensorial para mejorar las declaraciones de etiquetado y superar los complejos desafíos de la reconstrucción funcional. Después, consulta con nuestros expertos de todo el mundo para encontrar formas revolucionarias para alcanzar tus objetivos y acelerar el crecimiento en todas las categorías.
Sustentabilidad dulce de la estevia
Las marcas que ofrecen productos más saludables y que además son mejores para nuestro planeta capturan la atención de los consumidores. Elaborado con prácticas innovadoras de producción y con una intensidad de dulzura natural similar a los endulzantes tradicionales, la estevia es un sustituto de azúcares que produce un sabor más similar al azúcar con una historia ecológica.
La evaluación del ciclo de vida de la reducción del azúcar (LCA)
Descubre cómo PureCircle™ by Ingredion eleva la sustentabilidad de la reducción de azúcares en nuestra evaluación su ciclo de vida, que explora cómo la estevia se compara y vence a los demás endulzantes en múltiples mediciones de impacto ambiental.
La estevia naturalmente dulce de Reb M es casi idéntica al azúcar
Reb M es un ingrediente intensamente dulce de origen natural presente en la hoja de estevia con cero calorías y un perfil de sabor casi idéntico al azúcar, que permite a los consumidores saborear un pastel (sin contenido de azúcares, por supuesto).
Reb M de mejor sabor
La estevia de Reb M no solo tiene un mejor sabor que Reb A, sino que también es más accesible. Aprende cómo Ingredion usa tecnologías innovadoras de extracción para que Reb M esté disponible para empresas de todos los tamaños.
Reconstrucción funcional en la reducción de azúcares
Cuando el azúcar aumenta la percepción sensorial en una formulación, reemplazarlo significa encontrar una solución para algo más que la dulzura. Reemplaza la textura y sensación de los azúcares con endulzantes alternativos que realzan el atractivo de la oferta saludable y resaltan las experiencias del consumidor. Ve nuestro video sobre la reconstrucción funcional.
Los expertos de Ingredion pueden ayudarte a combinar los sustitutos del azúcar con los ingredientes adecuados.
Alulosa
Descubre más oportunidades para tu marca con la alulosa ASTRAEA®, un versátil sustituto del azúcar que ofrece una dulzura similar, reduce las calorías y sirve como una herramienta de reconstrucción funcional.
Polioles
Los polioles como el eritritol, el manitol, el sorbitol, el maltitol y el poliglicitol proporcionan dulzura equilibrada y mantienen el volumen y la textura deseada al mismo tiempo que te ayudan a lograr tus objetivos de reducción de azúcares.
Añade un toque finalizador con las propiedades modificadoras de sabor (FMPs)
Para mejorar el sabor y al mismo tiempo resolver los desafíos de oferta saludable, el servicio de asesoría para la mejora del sabor de Ingredion te ofrece un portafolio completo de sabores con propiedades modificadoras (FMP). Las propiedades modificadoras del sabor se incluyen en las declaraciones de sabor natural y son poderosos ingredientes en el manual de todo formulador que ayudan a enmascarar las notas diferentes, resaltar los sabores naturales o aumentar el sabor a sal con un menor contenido de sodio.
Primero el sabor
Descubre nuestras capacidades completas para mejorar el sabor, encontrar sinergias y resolver los desafíos para crear productos saludables con la formulación que necesitas.
Recursos para la reducción de azúcares
Explora los recursos a continuación y contacta a nuestros expertos para resolver cualquier desafío que tengas en la reducción de azúcares.
Explora nuestro portafolio de endulzantes
Obtén información sobre el espectro completo de Ingredion de soluciones de endulzantes y sustitutos de azúcares, que incluye la estevia, de etiqueta limpia y sustentable, jarabes con bajo contenido de azúcares, alulosa con bajo contenido de azúcares y los endulzantes tradicionales totalmente nutritivos.
Los desafíos de reducir azúcares
¿Tienes que resolver un desafío de reducción de azúcares o endulzante especializado? Nuestros conocimientos y herramientas para formulaciones, sabor y ciencia sensorial te ofrecen formas revolucionarias para alcanzar tus objetivos y acelerar tu crecimiento en las diferentes categorías.
Hagamos realidad tu visión
Como expertos en sabor, textura y ciencia sensorial, Ingredion puede ayudarte para que tus marcas sean más saludables, a la vez que aún mantienen la experiencia de los productos que prefieren tus consumidores.
1Ingredion proprietary research, Sugar Reduction Insights Program Power BI Dashboard, 2022
2The road to sustainability, FMCG Gurus, 2022